今日我要教授大家一道闽南家常美食——蒸萝卜肉丸。
准备两根新鲜的白萝卜，削去外皮后迅速擦成细丝。擦丝的工具一般家庭都会备有。
接着，将半包盐撒入萝卜丝中，用手轻轻抓拌，这样可以将萝卜内部的涩水逼出。之后，将萝卜丝冲洗半小时以去除多余的盐分。
再准备一碗切好的五花肉丝，以及一碗切碎的马蹄和一碗葱花备用。五花肉最好选择带有一些肥瘦相间的，这样蒸出的肉丸更加鲜美。
在一个小蒸笼里铺上葱段作为垫底。在碗中将五花肉丝与一勺味精、一勺蚝油、一勺鸡粉提鲜，少许胡椒粉增香，两勺白糖以及少许十三香混合均匀。用手轻轻抓拌，使其充分入味。
接下来，把处理好的萝卜丝加入碗中，搅拌均匀，让其充分吸收调料的味道。
然后，分次加入优质的地瓜粉，每次加入后快速抓匀。地瓜粉的选择非常重要，优质的地瓜粉能让肉丸更加粘稠，口感更佳。
将搅拌好的馅料搓成一个个肉丸，放入小蒸笼中。这就是我们的半成品啦！
最后一步，将蒸笼放入蒸锅中，蒸制大约15分钟。蒸好的肉丸有弹性，散发着浓郁的香气，仿佛回到了童年妈妈做的味道。
这道蒸萝卜肉丸的制作方法简单易学，食材也不复杂。如果自己有种植萝卜，那就更好了。将萝卜洗净擦丝后焯水，焯水时记得加盐以逼出水分。然后，将五花肉切成碎片，准备好正宗的地瓜粉、葱花和洋葱。将肉丝和萝卜丝先搅拌一下，再加入鸡精继续搅拌，然后加入地瓜粉搅拌至粘稠。搓成肉丸后，底部铺上葱叶以防粘锅，上锅蒸10分钟，一道美味的家常蒸萝卜肉丸就可以享用啦！
