香菇油菜炒手艺
分类：家常菜品，诱人下饭菜
作者：花茶君
撰写时间：XXXX年XX月XX日 XX:XX:XX
故事背景：我家的孩子对香菇和油菜并不太感兴趣，但是煲汤或做馅料时还会吃一点。我尝试了许多次家常的香菇油菜炒，却始终难以吸引他们的味蕾。由于我平时喜欢下班后做些简单营养的小炒，为了让孩子多吃菌菇和蔬菜，我决定在菜品的外观和味道上做出改变。终于，经过无数次的试验，我成功研发出一道能激发孩子食欲的香菇油菜炒。
材料清单：
油菜 300克
香菇 6朵左右
食用油适量
食盐适量
蒜末适量
白糖少许
蚝油适量增鲜提味
鸡精少量用于最后调味
制作步骤：
1. 将油菜洗净并沥干水分，香菇去根洗净。
2. 将香菇切成块状或撕成小块。
3. 起锅烧油，待油温适中时放入油菜进行快速翻炒。
4. 当油菜炒至稍微蔫软时，加入适量的盐调味，然后盛出并摆盘，稍作造型。
5. 重新起锅烧油，放入蒜末爆香。
6. 加入香菇块进行翻炒。
7. 撒入少许白糖调味。
8. 加入适量的蚝油增鲜提味。
9. 炒至香菇熟透后关火，加入鸡精调味。最后将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上。一道色香味俱佳的香菇油菜炒便大功告成啦！
小贴士：
1. 很多菜谱上的香菇油菜都是整棵油菜与香菇搭配，虽然看起来美观，但味道是否能渗透进去却很难说。我制作这道菜时，会选择小棵的油菜，将其叶片分开洗净后再炒，香菇也切成小块烹饪，这样更入味。
2. 炒油菜时要大火快炒，临出锅时加盐调味，这样油菜颜色翠绿且不会出水。
3. 分别炒制油菜和香菇，可以使整道菜品色泽更加美观，油菜清甜、香菇嫩滑。
4. 在摆盘的时候花点心思做些造型上的小创意，更能激发家人的食欲哦！
【原标题：家常香菇油菜炒】希望这份家常菜品能够为您的餐桌增添一份色彩与美味！
