这夏日里，天气忽冷忽热，但更多时候是炎热的，气温飙升至三十多度，让人只想待在家里，不愿出门。家中的饭菜却不能马虎，既要吃饱又要吃好。特别是随着天气影响食欲时，我家便换着花样在饮食上创新。下面的这两天晚餐，我觉得颇具特色，值得与大家分享一番。
第一天早餐：花菜炖肉与孜然排骨
这两道菜受到了家人的热烈欢迎，尤其是花菜炖肉，两盘的量都被吃得一干二净。而那孜然排骨，是我最近琢磨出的新做法，味道香醇，无论是节日庆典还是招待客人，都是极好的选择。
【孜然排骨】——秘制新法
排骨价格亲民，此新做法更是让人眼前一亮。所需食材有：鲜排骨、香菜、干辣椒、孜然粒、盐、酱油、植物油以及玉米淀粉等。详细做法如下：
1. 排骨洗去血水后煮熟，捞出控水。
2. 排骨与玉米淀粉拌匀。
3. 排骨过油炸至表面微酥。
4. 炒锅放油，炒香干辣椒，加入炸好的排骨，再放糖、盐、孜然粒翻炒。
5. 最后放入香菜段炒匀即可。
【花菜炖肉】——色香味俱佳
炒花菜时，有个小技巧——先焯水再炒，这样花菜颜色好看、口感也好。所需食材包括：大半颗花菜、适量去皮肥瘦猪肉、葱姜、十三香、料酒、酱油和盐等。
第二天晚餐：豆腐烧肉与蒜蓉油麦菜
这两道菜虽家常，但非常适合这炎炎夏日。豆腐烧肉省时省力，不油腻且胃里舒服。而蒜蓉油麦菜更是清新可口，绿油油的小青菜加上简单的调味料，蒜末和干辣椒一放，小滋味就提上来了。
【豆腐烧肉】——省事又下饭
这道菜的要点是豆腐要先煎一下，这样口感更好且更入味。所需食材包括：豆腐、去皮肥瘦猪肉、尖椒等。详细做法略。
【蒜蓉油麦菜】——素菜也抢手
此菜需要的食材与做法简单，包括油麦菜、干辣椒、大蒜等。将油麦菜爆炒至刚要打蔫时，加入盐调味并炒匀即可出锅。
