冬季萝卜大聚会：专家指导你如何科学食用
专家介绍：雷旭东先生是甘肃省医院营养膳食科的副科长，同时担任中师、中医师以及营养师等职务，具有深厚的食疗膳研究和临床营养经验。作为第三批省级中医师承教育继承人之一，他为众多患者提供营养评估和食疗方案。
俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开方”。随着冬季的到来，各类萝卜纷纷上市。针对这一现象，甘肃省医院营养膳食科的雷旭东副科长表示，根据中医理论，白萝卜性凉、味辛甘且无毒，能消积滞、化痰热等。萝卜在我国被誉为“小人参”，可见其在民间的地位之高。科学研究也证实，萝卜富含碳水化合物和多种维生素，特别是维生素C的含量比梨高出8至10倍。他建议大家在冬天不妨每周享用一顿“萝卜盛宴”。
不同品种的萝卜营养价值各异
雷旭东介绍，萝卜水分丰富、能量低，含有多种维生素和矿物质元素。其中，白萝卜富含维生素C和叶酸，有助于增强免疫力。绿萝卜则具有利尿效果，其含有的矿物质和维生素含量也很高。红心萝卜富含花青素，具有抗氧化功能，对减肥有帮助。胡萝卜则富含胡萝卜素，能在内转化为维生素A，对改善眼睛疲劳和干涩有显著效果。它对婴幼儿的发育也有积极影响。不过要注意食用方法：胡萝卜最好熟吃以提高吸收率；白萝卜和绿萝卜生吃或凉拌更能保留其营养价值；红心萝卜则适合凉拌食用。
虽然萝卜的好处多多，但并非可以随意食用
需要注意的是，胡萝卜和白萝卜不宜一起食用。尽管两者各自对有益，但一起食用会降低两者的营养价值。吃萝卜时也要注意避免与参、黄芪等补气类物同食，因为萝卜有“下气”和“消滞”的作用。吃萝卜后不宜立即食用酸性水果，如橘子、苹果等，否则可能诱发甲状腺肿大。对于体质虚弱的人来说，也不宜多食萝卜。挑选萝卜也是一门学问。挑选时应根据不同品种的特点进行选择。
