亲手制作豆腐干其实不输于外面购买的风味，更可以根据自己的口味调制出独一无二的滋味。
以下为您分享这份家常豆腐干的详细制作方法：
一、所需材料
1. 五香豆腐干：500g（即一斤）
2. 大蒜：四瓣，适量切片
3. 花椒：一小撮
4. 香叶：两片
5. 八角：一枚
6. 桂皮：半块，可切成小块
7. 食用油：小半锅，用于炸制
8. 辣椒粉：4-5勺，按个人口味增减
9. 生抽：四勺
10. 蚝油：一勺
11. 鸡精：一勺
12. 陈醋：一勺
13. 白糖：一勺
14. 盐：大半勺
15. 白芝麻：三勺
16. 孜然粒：可选，一小撮
二、制作步骤
1. 将卤水豆干500g切成薄片，方便入味和炸制。
2. 加热食用油至放入筷子后能冒出密集的小泡泡，此时便可放入豆腐干进行炸制。
3. 使用中火慢慢炸制，待豆腐片表面出现空洞泡时即可捞出。若喜欢更脆的口感，可将豆腐干切得更薄一些。
4. 准备香料，包括八角、桂皮、香叶和花椒。如喜欢孜然味，可加入一小撮孜然粒。将这些香料放入热油中炒香。
5. 当香料炒出香味后，加入切好的大蒜片和豆腐干，再撒上辣椒粉（或细辣椒面）。
6. 加入生抽、蚝油、鸡精、陈醋、白糖和盐，迅速翻炒均匀。出锅前，可撒上一勺五香粉提味。
7. 将炒好的豆腐干盛入保鲜盒中，放置一天使其充分入味。每次取用时，可放入冰箱保存，保存时间可达半个月之久。
8. 如有需要，可适量添加孜然调味。即使不放孜然，这道豆腐干的味道也十分美味。