大家好，我是美食探索家阿飞。每天我都会分享一些令人垂涎的美食给你，跟随我，带你领略天下美食的魅力。
今天，我要向大家介绍一道简单易做又美味无比的“蒜蓉开边虾”。这道菜的精髓在于蒜蓉酱的独特调制，浓郁的蒜香与鲜嫩的虾肉完美融合，既不会过于辣口，又充满诱惑。喜欢的朋友们，不妨跟着我一同学习制作。
所需食材非常简单：粉丝、新鲜的虾和大蒜。
辅助材料包括：生姜、葱花以及一些调料，如食盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豆豉和黄灯笼辣椒酱。
【蒜蓉开边虾】—— 蒜香扑鼻，令人陶醉。
1. 首先准备食材
将粉丝用清水浸泡备用。选择新鲜的虾，剪去虾头、虾腿，从虾的背部片开，注意下刀时要偏一点以免切断虾线，然后去除虾线，清洗干净备用。大蒜拍扁后剁成蒜末。
2. 准备辅助材料
将生姜切成姜末。
3. 制作蒜蓉酱
在锅中烧油，充分滑锅后倒掉热油，加入凉油。放入一半蒜末进行炸制，直至蒜末炸成金。加入黄灯笼辣椒酱，小火慢炸。炸好后与另一半生蒜末混合，加入食盐、胡椒粉和鸡粉搅拌均匀备用。
4. 开始制作
此时粉丝已泡软，剪短后放入盘中，加入适量的蒜蓉酱拌匀。将虾在蒜蓉酱中拌匀，然后摆放在粉丝上面，撒上剩余的姜末和蒜蓉酱。放入蒸锅中蒸5分钟。
5分钟后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，然后激油。将热油浇在葱花上，激发香味。
至此，一道色香味俱佳的蒜蓉开边虾就完成了。
技术要点：
1. 粉丝要用凉水泡软，以保持其口感。
3. 炸制金蒜和生蒜的比例为1:1，这样调制出的蒜蓉酱香味更浓郁。
记得关注我哦，阿飞每天都会分享简单实用的菜品制作技巧，带你一起领略美食的魅力！
