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关于冰激凌的话题，我想分享一些自己的经验和看法。
关于低价冰激凌里植物油含量较高的问题。虽然动物奶油做的冰淇淋口感更好，但成本也相对较高。我自己也尝试过用淡奶油、砂糖、可可粉、抹茶粉等制作，确实需要一定的成本投入。
夏天，我都会自己制作冰激凌，过程其实非常简单。将蛋黄、柠檬汁和糖打散，略微蓬松，然后将牛奶熬至冒小泡，与蛋黄混合物混合，这个步骤需要一定的技巧，否则容易变成蛋花汤。之后，将这两种混合物用小火熬成的糊糊，与打发成酸奶状的淡奶油混合，再根据个人喜好加入不同口味的配料。我通常喜欢加入草莓粉加草莓碎、甜橙粉加盐渍甜橙皮、可可味道、海盐奥利奥、桂花粉加桂花酱等等。
对于消费档次不同的冰激凌，我觉得大家可以根据自己的喜好和预算来选择。像蜜雪的蛋筒和奶茶，价格亲民，成分虽然可能被忽略，但口感也是不错的。而我个人对于新疆伊犁本地的冰淇淋有着特殊的情感，已经十年过去了仍然念念不忘。
至于那些高价的美食节冰淇淋，其实没必要买那么贵的。自制冰激凌虽然成本较高，但绝无香精味，吃完之后不会觉得口干舌燥。而那些所谓的意大利冰淇淋，价格高昂却质量不佳，一点奶味都没有，感觉像是批量生产出来的。
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