大家好，我是厨易，今天来分享一道非常简单易学的手工米粉制作方法，这是一道在夏天特别受欢迎的小吃。它不含任何添加剂，纯天然健康，口感筋道爽滑，老少皆宜。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的小吃。
所需材料很简单，只需一碗大米和60克的木薯淀粉。
将大米淘洗干净，用清水浸泡6个小时，然后沥干水分。接下来，在破壁机中加入200克清水和200克大米，按照1:1的比例打成细腻的米糊，大约打3分钟。
然后，将60克木薯淀粉与100克清水搅拌均匀，倒入米糊中，加点盐调味，继续搅拌，去除表面的泡沫。
接下来，准备一个盘子，刷一层薄薄的油，将米糊舀入盘中，晃动盘子让米糊均匀分布。然后将盘子放入锅中，加水烧开，盖上盖子煮4分钟，当看到明显的鼓泡时，取出盘子放入凉水中快速降温。
在皮子表面刷上一层油，脱模后切成条状放入盘中。这道手工米粉可以炒着吃，也可以拌着其他食材一起吃。
制作时需要注意以下几点：
1. 选择粘性稍小的大米，新米的粘性和糯性较大，可能不太适合。
2. 每次将面糊舀入盘子前，一定要充分搅拌均匀，因为面糊会有沉淀。
友情提示：将装有面糊的盘子放入锅中时，要注意防烫，因为开水蒸汽非常烫手。
大家如果想要再次观看纯手工米粉的详细制作过程，可以参照厨易2020年日的视频。我们下期再见！希望大家能够喜欢并分享这道美味的手工米粉。
