大家好，我是懒惰的小厨娘一枚！今天来给大家介绍一道美味的春季美食——香醇的炒田螺。每年三月，正是品尝田螺的最佳时机，对于我这个热爱嗦螺的人来说，怎么能错过这样的美食呢？晚上和老爸一边喝酒一边品尝田螺，简直是太享受了！现在我来分享给大家家常的田螺做法，让我们一起在酒桌上增添一道美味佳肴吧！
首先准备好食材，包括田螺、干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱末、蒜末等。接着开始处理田螺，用专业的工具剪去田螺尾部，加入盐和芝麻油浸泡两小时，让田螺吐净内脏。这样处理后的田螺更加干净卫生，让人放心食用。
浸泡后多次清洗田螺，确保水中无杂质。然后焯水并多次冲洗，确保田螺的清洁度。虽然这个过程有些繁琐，但是为了吃得放心，这一切的努力都是值得的。
接下来开始炒制田螺，烧热油后加入姜蒜末、八角、桂皮等香料炒香。加入一勺黄豆酱继续翻炒，然后倒入田螺大火爆炒入味。加入盐、生抽、小米辣等调料，炒出香味后倒入啤酒和水，大火煮开后焖煮十分钟。
当汤汁变得时，加入半勺糖和紫苏，翻炒均匀即可出锅。这样一道美味的炒田螺就制作完成了！看起来是不是很简单呢？虽然清洗过程有些麻烦，但是为了健康美味的享受，这一切都是值得的。
喜欢这道下酒菜的朋友们赶快尝试一下吧！自己在家也能做出烧烤店的味道，非常推荐给大家！让我们共同迎接春季美食大赛的到来吧！
