大家好，欢迎来到小慧的美食分享。春天这个季节，人们容易肝火旺盛，食欲不振。为此，小慧为大家带来了十一道开胃凉拌菜，这些菜品不仅做法简单，而且营养丰富，非常受欢迎。让我们一起学习如何制作这些美味佳肴吧！
一、凉拌豆角
1、准备好豆角、花生米、蒜瓣、辣椒粉等食材。
2、将豆角洗净切段，花生米炸熟备用。
3、烧开水，将豆角焯水，捞出后过凉水。
4、调制料汁，将蒜末、辣椒粉等调料拌匀。
5、将料汁淋在豆角上，加入花生米，拌匀即可。
二、凉拌手撕杏鲍菇
1、准备好杏鲍菇、小葱、蒜瓣等食材。
2、将杏鲍菇洗净切丝，蒸15分钟。
3、调制料汁，加入蒜末、小米辣等调料。
4、将料汁淋在杏鲍菇上，加入葱花和香菜拌匀。
三、凉拌三丝
1、准备好黄瓜、粉丝、鸡蛋等食材。
2、黄瓜和胡萝卜擦丝，粉丝泡软。
3、煎鸡蛋切丝备用。
4、调制料汁，加入蒜末等调料。
5、将所有食材放入盘中，淋上料汁拌匀。
四、凉拌苦菊紫甘蓝
准备好紫甘蓝、苦瓜等食材。紫甘蓝和苦瓜切丝，黑木耳泡发。调制料汁，加入蒜末等调料。将所有食材拌匀，淋上料汁即可。
五、菠菜胡萝卜拌粉丝
准备好菠菜、胡萝卜等食材。菠菜切段，胡萝卜切丝，粉丝泡发。调制料汁，将所有食材拌匀，淋上料汁即可。
六至十一道凉拌菜的做法也大致相同，只需根据食材的不同进行切配和调制料汁即可。这些凉拌菜口感清爽开胃，适合春夏季节食用。大家学会了吗？赶快在家试试吧！
