香芹牛肉炒制指南
香芹是一种富含铁元素、维生素A和维生素C的高纤维食材。经过肠道消化后，香芹会产生一种抗氧化剂，即木质素或肠内脂，对预防高血压和动脉硬化具有显著效果。今天，我们来介绍一道家常美味菜肴——香芹炒牛肉。
所需材料如下：
香芹50克、牛肉150克、青椒20克、小红尖椒5克、大蒜5克、蒜苗15克。还需要适量的油、盐、糖、生抽、蚝油、米酒和生粉等调味料。
制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，并用盐、糖、生抽和生粉腌制一段时间，以提高其口感和风味。
2. 处理配料，将大蒜切碎，蒜白与蒜叶分开备用，青红椒和香芹切成适当大小的块状。
3. 烧热锅后，加入适量的油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒，待牛肉变色后立刻盛出备用。
4. 在同一个锅中，爆香切碎的大蒜粒和蒜白。
5. 随后加入切好的香芹和青红椒，大火翻炒。
6. 调入适量的盐、糖、生抽和蚝油，均匀翻炒，使食材充分吸收调料的味道。
7. 将事先炒好的牛肉和蒜叶回锅，继续大火快速炒匀。
8. 当牛肉与其他食材充分融合，且香味扑鼻时，即可出锅享用。
小贴士：在炒制牛肉时，不宜过久，否则容易导致牛肉变老、口感变差。注意火候的掌握，让牛肉保持鲜嫩口感。
这道香芹炒牛肉简单易做，营养美味，适合家常食用。尝试一下，让您的味蕾享受这道佳肴带来的美味吧！
