大家好！我是“小猫爱厨房”的小编，今天又来跟大家分享美食了。今天的主角是一款美味爽口的荞面冷面，它既健康又美味，特别适合炎炎夏日。如果你喜欢荞面的独特口感，那么一定要试试看这个做法。
荞麦作为一种粗粮，其营养价值远超普通小麦面粉。对于有三高问题的人来说，荞麦是稳定血压、血脂和血糖的好帮手。而且，荞麦还含有丰富的维E，具有美白功效。它的饱腹感也很强，因此深受女生喜爱。在减肥期间，荞麦面是我主食的首选。
时值六月，天气渐热，大家都开始偏爱凉菜和冷食。一碗过水的冷面绝对是夏日主食的首选。今天我要教大家做的这款冷面，名为“冷汤荞面”，低脂少油，酸辣爽口，开胃好吃。即使在热天，来一碗这样的冷面，也能让人胃口大开，冰凉的感觉更是刺激了味蕾。
下面，我为大家详细介绍“冷汤荞面”的具体做法：
——【冷汤荞面】——
【制作主料】：选用200克荞面、1根黄瓜、半个梨子、1根火腿肠、1把熟花生米。
【制作调料】：需要大蒜2瓣、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺、香菜1棵、红辣椒1个、熟白芝麻1勺。
【制作步骤】：
1. 将荞面用清水泡软，煮约五分钟，然后捞出用冷水过凉。
2. 准备配菜，将黄瓜切成丝，梨子切片，火腿肠切片，大蒜剁成蒜末，香菜切段，红辣椒切圈，煮熟的鸡蛋去皮切半。
3. 在碗中加入蒜末、辣椒面、盐、生抽、白醋、白糖、辣椒油和冷开水，搅拌均匀成汤汁。
4. 将凉荞面放入汤汁中，再加入黄瓜丝、梨片、火腿肠片、熟花生、鸡蛋和香菜末，撒上熟白芝麻和辣椒圈，最后加入1勺辣椒油。
5. 搅拌均匀后即可享用。
——【烹饪小贴士】——
制作“冷汤荞面”时，有几点小技巧需要注意：
1. 提前用冷水浸泡荞面再煮，可以减少煮的时间。
2. 煮熟的荞面要多过两遍水，再泡凉，这样口感更筋道。
3. 调汤汁时，要多次尝试，调到符合自己口味为止。
4. 配菜可以根据个人喜好进行调整。
这款“冷汤荞面”色香味俱全，做法简单，味道酸辣香甜，非常爽口。喜欢柠檬的朋友们可以用柠檬汁代替白醋，增加冷面的香气。还可以加入碎冰增加凉度。喜欢的朋友们不妨试试看，制作时注意以上几点即可。
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