中老年人最害怕的是什么？是腰腿疼痛！稍微弯下腰去捡东西，就难以挺直；逛公园时，需要扶着腰行走；晚上翻身都成了困难。有句老话常说“十人九腰痛”，这并不是夸大其词。比如我的邻居张大爷，以前爬个三楼都气喘吁吁，但现在却每天提着菜篮子上五楼如履平地。当被问及秘诀时，他说全靠吃猪腰子来补腰。
猪腰子这一食材，老一辈人都知道它是“补腰”的好东西。它富含蛋白质，价格实惠。在菜市场买上两个才十块钱。今天，我将分享给大家五种家常做法，可以变换着花样吃，让腰腿越来越有劲！
一、白灼猪腰（简单入味，佐酒极佳）
食材：猪腰、姜蒜、辣椒面、酱油。
做法：将猪腰对半切开，去除中间的腰骚（这一步非常重要，否则会有腥味）。切成腰花后，用盐、淀粉、姜片、料酒腌制10分钟，再冲洗干净。水烧开后，将腰花烫1分钟捞出，淋上酱油，撒上葱花、蒜末、辣椒面，最后浇上热油，香味扑鼻。
小贴士：一定要将腰骚去除干净，否则会有异味。
二、爆炒猪腰（味道鲜辣，下饭神器）
食材：猪腰、青红椒、胡萝卜。
做法：将猪腰切成菱形花刀，用胡椒粉、水淀粉抓匀腌制5分钟。水开后，快速焯烫腰花，时间不超过10秒。然后热油爆香葱姜蒜，加入生抽、蚝油，再放入青红椒、胡萝卜片翻炒，最后倒入腰花，加盐、鸡精翻炒10秒出锅。
秘诀：焯水时间要短，腰花才能保持脆嫩。
三、参黄芪猪腰汤（补气血，暖身暖心）
食材：猪腰、参、黄芪、红枣。
做法：先将参、黄芪、红枣放入砂锅中炖煮30分钟。然后将猪腰处理干净，切花备用。接着爆香姜丝，倒入腰花翻炒，加黄酒去腥。最后将材汤倒入锅中，再炖30分钟，加盐调味即可。
适合人适合手脚冰凉、走路无力的人，每周喝两次。
四、凉拌猪腰（夏日爽口，开胃解腻）
食材：猪腰、香菜、葱、蒜末、花椒油。
做法：将猪腰切片，用料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。水烧开后，将腰片烫30秒立刻捞出。接着将香菜、葱叶、盐、鸡精等调料放入碗中，加入腰片，撒上蒜末和芝麻，最后泼一勺热油拌匀。
注意：烫腰片的水要烧开，动作要迅速。
五、虫草花猪腰汤（高级滋补，适合术后恢复）
食材：猪腰、虫草花、参、黄芪、枸杞。
做法：先将虫草花焯水，然后将参、黄芪等材洗净。猪腰去筋膜后切花，用盐抓洗去血水。接着先煮参、黄芪等材20分钟，再爆炒猪腰去腥。最后将猪腰加入材汤中，煲15分钟，加枸杞和盐调味。
功效：此汤适合术后恢复和体虚乏力的人食用，具有温和滋补的功效。
