在家就能轻松制作美味煎饼，材料简单，口感柔软筋道，十分美味。这种煎饼也被我们称作咸食，下面就跟随我一起来学习制作方法吧。
准备一碗白面粉和一小把玉米面，将它们混合放入盆中。接着，在面粉中加入适量的盐和十三香，使用筷子搅拌均匀。加盐可以增加面粉的筋度。然后，加入凉水，朝着一个方向用筷子搅拌，多搅一会儿，使面粉起筋，直至达到非常粘稠的状态。
然后，盖上保鲜膜，让面糊醒发十分钟。趁此时间，我们可以准备一些韭菜。
在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入少量清水稀释，并用筷子搅拌均匀。面糊已经醒发差不多，再加入清水搅拌，直至面糊变得非常细腻。
接着，将切好的韭菜加入面糊中。此时电煎锅预热，刷上底油，放上两大勺面糊，用刮板将面糊摊平，尽量使其均匀。
然后，在面饼上淋入适量的蛋液。如果喜欢鸡蛋的口感，可以多加一些，再用刮板将鸡蛋液摊平。
盖上电煎锅的盖子，大火烙30秒后翻面再烙30秒，直至两面烙至金。煎饼的香气已经四溢，让人垂涎欲滴。
制作完成的煎饼非常柔软且薄，非常容易熟透。当两面都烙至金时，就可以出锅了。这样一大锅香喷喷的鸡蛋煎饼就制作完成了。它们薄而软，有筋道，充满浓郁的鸡蛋香味，营养丰富，非常适合作为早餐。如果你也喜欢，就赶快尝试制作一下吧！
