家庭炒腰花最简单做法

家庭炒腰花最简单做法

今天我要和大家分享一道家常美食——“酱汁腰花”的做法。这道菜色泽鲜嫩,口感醇厚,营养丰盈,特别受到喜欢腰花的朋友们喜爱。

所需食材非常简单,主要包括猪腰和小白菜。我们还需要一些辅料,如大葱、小米椒、大蒜等,以及食盐、料酒、鸡精、蒸鱼豆豉、生抽、蚝油等调料。

【酱汁腰花】的制作过程并不复杂,以下是关键步骤:

首先处理食材。将猪腰对半切开,去除里面的腰骚并清洗干净。然后用45度角连刀切出花纹,再垂直90度切出菱形图案,每四刀切断。在腰花中加入食盐、料酒和淀粉抓匀备用。将小白菜洗净切段。

接着准备辅料。将大葱、小米椒和大蒜分别处理并切好,放入碗中,加入食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油,加入清水搅拌均匀,再加入一些植物油备用。

然后开始烹饪。先炒制小白菜,热锅凉油,放入葱花炒出香味后,加入小白菜翻炒约一分钟,加入食盐调味后盛出作为垫底。

接下来是煮腰花。将水煮开后转小火,放入腰花滑煮30秒,待腰花变色打卷后捞出装盘。然后倒入调好的料汁,撒上葱花,浇上热油激发出香味。

注意,煮腰花的时间不宜过长,否则容易变老影响口感。

如此,一道鲜滑的酱汁腰花就制作完成了。朋友们赶紧试着做一下吧!


家庭炒腰花最简单做法