头条商城双11好物节之美食大赏
红油椒麻凤爪
简介：红油浸润的凤爪，香辣可口，是下酒佳肴。
主料：煮熟去骨凤爪250克。
小料：蒜末、泰椒圈、干葱等。
调味料：自制椒麻冷泡汁、红油、藤椒油等。
烹饪步骤：
1. 将凤爪与其他小料混合，浸泡在椒麻冷泡汁中4小时以上。
2. 浸泡后的凤爪沥干，加入红油和其他调味料拌匀。
椒麻冷泡汁制作方法：青花椒、麻辣酱、鲜露、蒸鲜豉油、鸡精、冰糖等煮沸，冷却后过滤杂质。
爽口香芹捞响螺片
简介：响螺与香芹的完美搭配，口感鲜美，营养丰富。
主料：响螺2个、香芹。
配料：三叶芹苗。
调味料：黑松露酱、黑松露末、小米椒末等。
制作流程：
1. 螺肉处理干净，切片；香芹切细丝，炸至酥脆。
2. 螺肉与香芹混合，加入各种调味料拌匀。
3. 以三叶芹苗装饰，装盘。
鲜辣蟹脚
简介：海蟹脚的鲜美与海乐的麻辣鲜完美结合，味道独特。
原料：海蟹脚、李锦记旧装蚝油。
调料：家乐麻辣鲜、花椒油、古越龙山酒等。
制作步骤：
1. 蟹脚煮熟，加入葱花蒜泥浇热油，搅拌均匀。
2. 加入蚝油和其他调味料，混合均匀即可。
其他菜品如百花松露脆皮鸡、秘制风味凤爪等也各有特色，制作过程和所需材料都各具特点。文章最后两道菜品川味辣白菜和色彩椒配兰花蚌，前者酸辣微甜，后者色彩鲜艳、口感脆嫩，都是开胃的餐前凉菜。莳萝蟹卷醋鱼籽则是别具一格的创新菜品，采用特殊的手法和调味料制成。
这些菜品制作过程虽然复杂，但每一步都蕴厨师的匠心和对食材的敬畏。希望通过这些美食，让更多的人感受到美食的博大精深。
