今天分享十二道美味可口且不含肉类的家常小炒菜，简单易学，营养丰富。这些菜肴特别适合节假日或大吃油腻食物后品尝，清爽解腻，对肠胃也十分有益。
土豆焖茄子的做法如下：
1. 准备食材：土豆和茄子分别洗净、去皮、切块；青椒洗净、切小块；蒜粒拍扁、剁碎。
2. 调制酱汁：将蚝油、生抽、糖、醋按比例搅拌均匀，再加入等量的凉水。
3. 热锅热油，先将土豆煎至两面金黄，再加入茄子煎至变色。
4. 倒入酱汁，煮开，再加入青椒和蒜泥，快速翻炒至酱汁收干。
鸡蛋炒芹菜的做法如下：
1. 准备食材：小香芹去叶、剪根、洗净、切段；鸡蛋两个打散。
2. 热锅热油，先煎鸡蛋液成蛋皮，捣碎备用。
3. 再加入油，炒热后加入芹菜段，大火翻炒入味，最后加入鸡蛋皮翻炒均匀即可。
辣炒土豆丝的做法如下：
1. 准备食材：土豆去皮洗净、切丝，多次清洗去淀粉；干辣椒切段；蒜子拍扁切开；香葱洗净切碎。
2. 爆香蒜片和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入土豆丝快速翻炒两分钟，出锅后撒上葱末。
小炒平菇的做法如下：
1. 准备食材：平菇摘净杂物、撕开、清洗干净、挤干水分；青红椒洗净切段；生姜切丝，蒜粒拍扁切碎。
2. 爆香生姜丝和蒜片，加入平菇翻炒，加入蚝油继续翻炒至平菇出水。
3. 放入青红辣椒碎和少许盐调味，继续翻炒至平菇汤汁收干。
洋葱烩土豆片的做法如下：
1. 准备食材：洋葱撕掉外层、洗净、切片；土豆去皮、切片，清洗去淀粉。
2. 煎土豆片至两面金黄，撒上胡椒粉增香。
3. 炒洋葱片，加入盐、生抽、白糖炒香，最后加入土豆片翻炒均匀。
西红柿炒花菜的做法分享：
1. 将花菜剪成小朵并清洗干净沥干水分备用；西红柿洗净去皮切块备用。将花菜进行焯水处理以便进一步烹饪使用。然后煎制金黄状的豆腐配以葱花调味增香进一步混合成酱汁调配风味酱料随后将酱汁浇在豆腐上并撒上葱花即可享用美味的凉拌大白菜则需要将大白菜等食材进行焯水处理后配以调味料进行搅拌再加入热油使其更香鲜美的红烧冬瓜需要先将冬瓜切块然后进行糖色炒制最后进行焖煮调味即可享用美味的红烧冬瓜了这些家常小炒菜简单易学营养丰富适合家常食用。
