福临烤鸡是一道深受人们喜爱的传统美食。
据说，清朝顺治皇帝（爱新觉罗福临）曾经厌倦尘世，选择在五台山皈依佛门。康熙皇帝登基后，始终思念父亲，曾前往五台山劝说父亲回宫。康熙皇帝得知父亲在未出家前，最爱吃的便是烤鸡。康熙皇帝曾下旨寻找能做出最美味的烤鸡的御厨，并承诺有丰厚奖赏。虽然康熙皇帝治理近十年，却始终没有找到能让其难忘的烤鸡，心中倍感郁闷。
一日，康熙皇帝归来，准备用餐时，被浓郁的烤鸡香味所吸引。他品尝后，觉得皮脆肉嫩，香气四溢，令人回味无穷。康熙皇帝询问御膳房这烤鸡的来历，得知是一位来自山西的年轻厨子所制作。他采用了优质的山林走地鸡，用近30种香料和珍贵材腌制，经过十多道烤制工序，成品色泽诱人，口感绝佳。
康熙皇帝立即带上这位御厨前往五台山探望父亲。在苦等父亲多日后，顺治皇帝终于同意见康熙一面。康熙以情感人，并献上美食烤鸡，希望父亲能够还俗回宫。虽然最终未能如愿请回父亲，但这位山西御厨却得到了康熙的赏识，在宫中担任重要职务，并跟随康熙多年。
在康熙皇帝的66岁寿宴上，御膳房为满汉文武百官献上了丰盛的宴席，其中有一道烧烤菜品“御膳烤鸡”，便是当年康熙皇帝为五台山省亲时所献上的美食。因为这道烤鸡是康熙皇帝专为父亲爱新觉罗福临所制作，所以后世的人们便称这道美食为“福临烤鸡”。每当康熙皇帝思念父亲时，便会让御膳房制作这道“福临烤鸡”。如今，这位山西御厨已经将制作烤鸡的秘方传承给后人，福临烤鸡也成为了民间流传的一道经典美食。
