天气渐冷，这种肉你一定要多吃。价格比牛肉实惠，脂肪含量比猪肉低，炖一锅既能滋补身体又能满足口腹之欲！
上次买的羊蝎子让我印象深刻，虽然只有10块钱一斤，骨头上的肉不多，但啃起来真是香。老公和儿子嫌啃骨头麻烦，只能眼睁睁看着我享受这美味。为了满足他们的要求，我下次买羊蝎子时特意挑选了骨头上带肉的，价格稍微贵一些，但肉质的鲜美让我觉得很值得。
羊蝎子并非真正的蝎子，而是羊的脊椎骨，因其形状类似蝎子而得名。市场上的羊蝎子大多是剔完肉的纯骨头，价格相对便宜。若想购买带肉的羊蝎子，需要根据客户需求从新鲜的羊身上剔下，这样带肉的价格自然会稍高一些。
羊肉性温，秋冬换季时多吃羊肉可以御寒。羊蝎子可以烧汤或红烧，今天我做的是酱香羊蝎子锅，荤素搭配，一家人吃得全身暖暖的。
主要食材有羊蝎子、土豆、洋葱、菜花、芹菜等，还有红油豆瓣酱、羊油、六月香豆瓣酱等调料。具体做法包括泡羊蝎子、焯水去血沫、炒制调香料、炖煮羊蝎子等步骤，其中需要注意细节颇多。
今天的羊蝎子锅大肉满满，搭配米饭一起吃更是美味。不过老公说我买错了羊肉，应该买山羊肉而不是绵羊肉。虽然我对山羊肉和绵羊肉的区别不太清楚，但这并不影响我对这道菜的喜爱。
羊蝎子的价格比牛肉实惠，脂肪含量也比猪肉低，炖一锅既能滋补身体又能解馋。喜欢的朋友不妨试试，或许你也会喜欢上这道美味的羊蝎子锅。我是若愚妈妈，喜欢分享美食菜谱，期待与您交流更多的烹饪心得。图文均为本人原创，禁止搬运和抄袭。
