朋友送的秋刀鱼，带来了两种口味，红烧和盐焗烤。尤其盐焗烤鱼让我惊艳，既简单又美味。将葱姜蒜切片与东古料酒、一品鲜酱油和上等蚝油混合，调制成独特的小料装入鱼肚，去腥增鲜。接着，将鱼埋入热盐之中，利用盐的导热性将鱼焗熟，这种办法还可以用于盐焗虾和盐焗鸡。烹饪完成后，剥开盐巴和鱼皮，鱼肉鲜嫩无比。
用料：
秋刀鱼 两条
食盐 400克
大葱 20克
鲜香葱 一根
生姜 15克
大蒜 6瓣
东古上等蚝油 一汤匙
东古一品鲜酱油 一汤匙
东古料酒 一汤匙
花椒 一汤匙
做法：
1. 将所有食材准备妥当。
2. 切碎香葱，姜切丝，大葱和蒜切片备用。
3. 将切好的葱姜蒜与东古料酒、一品鲜酱油和蚝油混合，搅拌均匀。
4. 将调好的料馅装入鱼肚。
5. 烤锅加热，放入盐和花椒炒热，直至香味四溢。
6. 取出部分热盐，将鱼放入烤锅，再覆盖剩余的热盐。
7. 扣上锅盖进行盐焗，时间为20分钟。
8. 烹饪完成后，出香味即关火，去掉鱼身上的盐巴，趁热撒上香葱碎。此时鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，味道十分鲜美。
小贴士：
在炒热盐巴后，要用小火进行焗烤。将东古一品鲜酱油和蚝油与葱姜蒜混合后装入鱼肚，能有效去腥提鲜。此外还可以探索用此办法进行盐焗虾、盐焗鸡等菜肴的制作。
秋刀鱼的营养功效丰富：
1. 含有的蛋白质和不饱和脂肪酸如EPA和DHA能抑制高血压和促进脑部发育。DHA更是被誉为脑黄金，对大脑和系统的发育至关重要。此外还含有大量的维生素A和E有益于保护视力并减缓衰老。当然最重要的就是这种独特的美味啦！将烹饪技巧和口感融合在一起的方法就在豆果里有很多丰富的创意菜单。记住这些小妙招也能做其他美味的菜肴哦！快来搜索我的豆果菜谱吧！记得收藏关注哦！也欢迎留言分享你对这道美食的看法和建议。
