制作这款巧克力蛋糕的步骤指南与用料建议
用料
鸡黄蛋白各两颗、白砂糖蛋黄蛋白分开使用各约一满汤匙（蛋白使用约三满汤匙）、可可粉两大汤匙、热水两大汤匙、玉米油两汤匙半、低筋面粉半杯、黑巧克力大块、淡奶油一杯半、牛奶两大汤匙、吉利丁片两片约十克。
做法步骤
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，确保容器无水无油。蛋黄中加入糖打发后，加入玉米油搅拌均匀。蛋白打发时，三次加入糖，每次分别在粗泡时、泡沫细腻时和出现纹路时，打发至可立起尖角的状态。
2. 将热水与可可粉混合搅拌至无颗粒状态，然后将此混合物倒入蛋黄糊中搅拌均匀。再将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。注意搅拌时要避免打圈，以防消泡。然后将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后再与剩余的蛋白糊混合。搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，震出气泡后放入预热好的烤箱中烤制。烤箱温度设定为中层或下层，温度约摄氏一百七十度，烤制时间三十至三十五分钟。
3. 蛋糕烤好后倒出晾凉切片，在蛋糕片上涂抹上慕斯液后组装好蛋糕体并放入冰箱冷藏。冷藏后脱模并装饰蛋糕表面。在蛋糕表面刮出巧克力屑以增加视觉效果。最后将巧克力蛋糕切片供大家享用。同时提醒大家在制作过程中需要注意的一些食品安全问题以及食用禁忌。蛋黄的饮食禁忌包括避免吃煮老的鸡蛋以及避免与糖同煮等。做菜好吃是有技巧的，建议大家在制作过程中参考一些烹饪技巧来提高菜品质量。喜欢这款食谱的朋友记得收藏关注哦！欢迎留言分享您的制作心得和体验。接下来我将带给大家更多的美食分享！喜欢请转发关注点赞支持！ 您的每一赞一关注都是我前行的动力哦！再次感谢大家的支持与厚爱！也希望大家能够在我的菜谱中学到更多做菜技巧和提升美食的鉴赏力！ 非常感谢！希望每一位读者都能够尝试制作并享受这款美味的巧克力蛋糕！
