夏天食欲不振？这碗清汤面让你连汤都不剩！
夏日炎炎，胃口不佳，吃什么能拯救你的食欲呢？试试这碗家常清汤面吧！它或许能成为你的夏日救星。
从选材到调味，每一步都充满了巧妙的心思。选面可是个技术活儿，宽面和细面各有千秋，但夏天吃面，细圆面条更受欢迎。它比宽面更加劲道，煮熟后根根分明，吸汤也更利索。咬一口，弹牙的口感让人回味无穷。
接下来是准备配料，香菜、葱花、蒜末，这些都是清汤面的必备元素。将这三样食材铺在碗底，还没煮面就已经香透了。不喜欢香菜的朋友也别着急，多撒些葱花也能达到同样的效果。
调料方面，盐、味精、蚝油、胡椒粉等一样都不能少。老抽能提色，让汤色红亮，增加食欲；香醋和香油则能增添鲜味和香气。最关键的调料是猪油！没有猪油的清汤面总觉得少了点什么，加入一勺熬化的猪油，汤里立刻浮起油花，面条滑溜溜的，连汤都带着。
煮面的火候也是关键。水不要等到全沸再下面条，水温刚好时下面条更容易散开，避免粘连。煮面的过程中需要两次加水，这样煮出来的面条不会糊汤，有嚼劲且软硬度适中。面条煮到一夹即断的程度时就要立刻关火捞出。
最后一步是热汤一冲，香味立刻四溢。在捞面之前先舀两勺热汤冲进碗里，滚烫的汤将碗底的调料、猪油等全部激活，香味腾腾地冒出来。此时再将面条放入碗中，每根面条都裹满汤汁，吸饱了味道。
夏天不想做饭？那就来一碗清汤面吧！汤鲜面劲道，孩子都喜欢。自己做的比外面买的更加干净卫生，成本也仅需几块钱，比外卖还划算。明明是素面，为何如此香浓？这大概就是猪油的魔法吧！加上热汤一冲，所有香味都瞬间苏醒。夏天傍晚，吹着风吃一碗清汤面，连汗都消了一半。这样的日子，谁不爱呢？你家夏天最常做的面是哪一种？快来留言分享吧！让我们一起尝试更多的美食组合吧！