材料清单：
1. 猪排（如肋排）500克
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 玉米淀粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包糠适量
7. 食用油（如花生油或植物油）适量
8. 面粉少许（用于裹粉）
9. 洋葱、大蒜等调料（可选，用于增加风味）
制作步骤：
1. 腌制：将猪排洗净，用厨房纸巾吸干水分。在猪排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，让猪排充分吸收蛋液。
2. 裹粉：将猪排放入一个碗中，加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，使每一块猪排都裹上一层薄薄的粉。
3. 裹面包糠：将裹了粉的猪排放入另一个碗中，再加入一些面包糠，轻轻猪排，确保每一块都均匀裹上面包糠。
4. 热油：在锅中倒入足够的食用油，加热至油温达到180c左右（油面开始冒烟）。
5. 炸制：将裹好面包糠的猪排放入热油中，分批炸制，避免粘连。炸至金，捞出沥油。
6. 调味：根据个人口味，可以添加洋葱、大蒜等调料，增加风味。
7. 装盘：将炸好的猪排放在盘中，可以根据喜好撒上一些葱花或其他装饰物增添色彩和口感。
小贴士：
1. 选择新鲜的猪排，肉质鲜嫩是保证炸出美味的关键。
2. 腌制时尽量让猪排充分吸收蛋液，这样炸出来的猪排会更加嫩滑。
3. 裹粉和面包糠时要轻柔，避免猪排破损。
4. 炸制过程中要控制好火候，过高的油温会使猪排表面糊掉而内部未熟。
5. 炸好的猪排最好立即食用，以保持最佳口感。
按照这个超简单的配方和制作攻略，你可以轻松在家制作出外酥里嫩的炸酥肉，享受美食的乐趣。