炎炎夏日，清凉鸭肉的最佳食用方法
作者：岁月静好分享
用料：
鸭肉 500克
青椒、红椒 各半个
葱、姜、蒜 适量
东古酱油 2汤勺
菜油 15ml
啤酒 1罐
料酒 1勺
做法：
1. 将鸭肉切块，用清水洗净后沥干水分。
2. 热锅凉油，放入鸭肉块和拍扁的葱姜蒜翻炒，炒至鸭肉变色，水分蒸发。
3. 加入料酒继续翻炒，然后倒入东古酱油，再倒入啤酒煮沸，转小火慢炖约20分钟。
4. 将青红椒切成适当大小的块状，待汤汁收浓后加入，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 若担心鸭肉有腥味，可以先进行焯水处理。
2. 北方鸭肉脂肪较多，可以根据个人喜好去除部分肥油。
3. 健身人士可去除鸭皮后再进行烹饪。
4. 由于这款酱油味道咸甜适中，烹饪过程中可以不用额外加盐和糖。
鸭肉的营养价值及功效：
鸭肉性味甘、咸、平，微寒。具有滋阴补血、益气利水消肿的功效。鸭子常食水生物，故其有独特的滋补效果。鸭肉能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，对身体虚弱、营养不良性水肿有很好的食疗效果。
鸭肉的食用注意事项：
1. 鸭肉不宜与鳖肉同食，以免影响阴阳平衡，引起水肿腹泻。
2. 鸭肉与鸡蛋同食会大伤元气，应避免同时食用。
3. 鸭肉与栗子同食可能会产生中毒反应，需谨慎搭配。
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