今天，我决定尝试一种特别的烹饪方式——制作凉拌芹菜。不同于市场上购买的芹菜通常只食用茎部而丢弃叶子，这次我使用的是家里种植的芹菜，每一片叶子都显得格外珍贵。这种自家种植的芹菜虽然外表并不如买来的那般美观，但其独特的口感和味道却是市面上难以匹敌的。它的美味让我想起了清爽的夏季和传统的白米绿豆粥的搭配，二者的组合无疑是夏日的最佳享受。
接下来就为大家分享这道凉拌芹菜的制作方法，操作简单易上手，即使对烹饪新手来说也能轻松胜任。
【主要食材】：自家种植的芹菜
【调料】：食盐、鸡精、白糖、芝麻香油、花生油
【烹饪步骤】：
1. 将芹菜的叶子仔细清洗干净，保留嫩叶部分。很多人可能不知道，芹菜叶子也是可以食用的，而且味道非常好。
2. 将芹菜连茎带叶切成小段，以便后续的烹饪和食用。
3. 煮沸一锅水，加入一小勺食盐和几滴花生油。将芹菜放入热水中焯烫半分钟。加入食盐可以使芹菜更有底味，而花生油则能确保芹菜的颜色保持鲜绿。
4. 将焯水后的芹菜捞出，用冷水冲洗两次，使其降温并保持清脆口感。
5. 把芹菜沥干水分备用。确保水分充分沥干，这样凉拌菜的味道才会更加浓郁。
6. 在拌菜盆中加入芹菜，然后加入适量的食盐、白糖、鸡精、芝麻香油，用筷子搅拌均匀即可装盘。
7. 这道凉拌芹菜清爽可口，吃起来脆嫩清香。夏天配上一碗凉凉的大米绿豆粥，简直是人间美味。
【小贴士】：
1. 芹菜本身具有独特的清香味道，因此烹饪时无需添加过多的调料如葱姜蒜，以免与芹菜的浓烈味道产生冲突。
2. 关于调料的用量，文中提到了大勺和小勺供参考。
【温馨提示】：
如果您喜欢这篇文章所分享的内容，欢迎点赞、收藏并转发。也欢迎在评论区留言交流。我是爱烹饪的米粒，感谢大家的关注，一起分享经验、学习烹饪、共同进步！
