1. 准备材料：你需要一个新鲜的鸡蛋、适量的盐（根据个人口味调整）、以及适合煎蛋的平底锅或不粘锅。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者叉子轻轻搅打，使蛋黄和蛋白充分混合。
3. 加盐调味：在蛋液中加入适量的盐，通常建议不要超过一茶匙（约5克）。如果你喜欢更咸的口味，可以适量增加盐的量。
4. 搅拌均匀：用勺子或者筷子将盐均匀地撒在蛋液上，确保每个部分都沾有盐。
5. 预热锅具：在锅中倒入足够的油，用中火预热至油温适中。
6. 倒入蛋液：将调好味的蛋液倒入锅中，注意不要一次性倒入太多，以免底部烧焦。
7. 煎制：待蛋液开始凝固时，可以用铲子轻轻，让表面更加金黄酥脆。
8. 出锅享用：当蛋液完全凝固后，即可用漏勺将荷包蛋从锅中取出，放在盘子里稍微冷却一下，然后切片装盘。
小技巧：
– 使用新鲜鸡蛋，因为新鲜的鸡黄更加饱满，口感更好。
– 不要过度搅拌蛋液，否则会影响蛋黄的蓬松度。
– 煎蛋时不要频繁，以免影响蛋的完整性和口感。
– 可以根据个人喜好选择不同的调味料，如黑胡椒、香草等来增添风味。
放盐与否取决于你对食物味道的偏好。如果你喜欢咸味，可以在煎蛋的过程中加入适量的盐；如果你更喜欢淡口的鸡蛋，那么可以省略这一步。
