4月31日迎来端午节，今年的端午节与众不同，因为端午节居然比夏至早到了二十多天。有句老话是这样说的：“端午夏至前，农家雨不愁”。这句话蕴藏着古人的智慧，即雨水增多有利于农作物的生长，这对老百姓来说无疑是个好消息，正如那句俗语所说，“端阳有雨是丰年”。
端午节期间，饮食文化也十分丰富且讲究。老人们常说：“端午吃五红，一年病不沾”，意指五种红色食物可以辟邪避暑、解毒杀菌。那么这“五红”究竟是指哪些食物呢？它们的做法又是怎样的呢？让我们一起来了解一下吧！
一、麻辣龙虾
主要食材：龙虾500克、芹菜1颗、胡萝卜小半根、莲藕1段等。
做法：将龙虾清理干净并沥干水分，炒制至变色后捞出。再将蔬菜材料处理好，热锅烧水焯熟。随后炒制调料，将龙虾回锅翻炒，加入清水焖煮，最后加入蔬菜翻炒调味即可。
二、洋葱烧鳝鱼
主要食材：鳝鱼3条、洋葱1个等。
做法：将鳝鱼处理干净并切段，洋葱切丝。热锅凉油，先炒鳝鱼至微卷，再炒制洋葱和其他调料，最后加入鳝鱼翻炒均匀，加入清水焖煮至熟透，勾芡调味即可。
三、自制烤鸭
食材：鸭子1只、洋葱半个等。
做法：将鸭子处理干净并腌制，用各种调料和香料鸭子的全身，然后冷藏腌制一天两夜。将鸭子取出吹干表面水分，放入烤箱烤制，期间多次刷上料汁和蜂蜜水，直至烤至脆皮金黄。
四、腌咸青皮（即咸鸭蛋）
食材：新鲜鸭蛋、食盐、高度白酒等。
做法：将鸭蛋清洗干净并沥干水分，用白酒和食盐处理鸭蛋表面，然后用保鲜膜包裹紧实，放在袋子里密封保存。大约二十多天后即可食用。若想让鸭蛋流油效果更好，可再等待几天。
五、上汤苋菜
主要食材：苋菜1把等。
做法：将苋菜处理干净备用，同时准备松花蛋、蒜末等食材。热锅倒油，先炒制蒜末和松花蛋至虎皮状，然后加入开水煮开，放入苋菜煮熟，最后调味即可。
