从河南回来后，小李对那道菜蟒念念不忘，一直央求我为他制作。这道菜蟒的确非常独特，值得分享给大家。今天，我就按照我的理解来制作这道菜蟒。
我们将韭菜切成小段，准备和面。在一斤面粉中放入两克盐，能增加面的筋性。将盐与面粉搅拌均匀后，根据季节选择使用常温或温水和面。慢慢加水，将面和成稍硬的面团，待其醒发。
面团醒发期间，我们来准备馅料。先炒鸡蛋，锅热后加油，待油冒烟时倒入打散的鸡蛋，炒散后晾凉。接着炒胡萝卜、泡好的粉条和尖椒，加入生抽调味。炒好的馅料也要晾凉。
面团醒发至表面光滑后，再次揉面，然后分成大小适中的面剂子，抹上油防止干燥。接下来，将韭菜馅加入葱油拌匀，再加入鸡蛋、盐和炒好的胡萝卜尖椒粉条，混合均匀。
准备包菜蟒前，先在蒸锅上烧水。将案板和擀面棍抹上油，以防粘连。按视频中的方法将面擀开，注意保持面片厚度均匀。将馅料平铺在上面，然后按照视频中的方法卷好。在屉布上抹油，将包好的菜蟒放入，上汽后蒸5至10分钟。
葱油的加入是这道菜的灵魂，它提升了馅料的层次感，让你能品味到胡萝卜的甜、青椒的清香和辣。这道菜蟒的层次感非常丰富，口感香醇，比我在河南吃到的许多菜蟒都要美味。
除了做菜蟒，今天教的这种馅包包子也同样好吃。如果大家回去试做后觉得不好吃，可以随时取消关注。如果您喜欢肉类，可以加入煸炒过的肉末包制。
好了，不多说，赶紧享用美食吧！再见！
和面材料：面粉500克、水260克、盐2克。
馅料准备：韭菜320克、胡萝卜160克、尖椒75克、粉条230克、鸡蛋8个、生抽24克、盐适量、葱油适量（炒鸡蛋用油80克、炒胡萝卜尖椒粉条用油50克、韭菜馅加油用油20克）。
步骤简述：首先备好韭菜馅；和面时加入盐和温水增加筋性；炒制馅料并调味；再次揉面和醒面；准备包制前的准备；混合馅料；按照视频方法包制菜蟒并蒸制完成。