早晨上班路上，我总会想起山东杂粮煎饼那诱人的香味。寒假在家不想出门买早餐？那就自己动手制作吧！这款煎饼融合了粗粮与细粮的精华，相比于常见的早餐选项如手抓饼和油条，更加健康营养。今天我要分享给大家的，是一个简化版的煎饼制作方式，没有加入辣椒酱和薄脆，更适合孩子品尝。而且这个食谱是我亲自试验后觉得不错的，现在分享给需要的朋友们！
准备材料：
中筋面粉150克、玉米面粉30克、黄豆面30克、小苏打1克、适量盐、鸡蛋三个、清水适量。
制作步骤：
首先按比例将各种面粉、小苏打和盐混合均匀，然后慢慢加入清水搅拌成面团。注意要一点点加水，避免过多。让面团充分醒发后备用。
在醒面的过程中，准备好葱花和鸡蛋。电饼铛提前预热并降温至手摸感觉很烫时，将面团放入锅中均匀摊开。待饼成型后，打入鸡蛋和葱花摊匀，待鸡蛋定型后翻面烙熟即可享用。
我的第一次煎饼尝试中，因为技术不够熟练，第一张饼做得比较厚，虽然外观不太完美，但口感依然很棒。搭配酱料会更加美味。第二张饼我掌握了火候，做得薄薄的，非常酥脆，即使不搭配酱料也香气扑鼻。
小贴士：
制作煎饼时需要注意粉面的比例和火候的掌握。一定要确保锅充分热透后再降温使用。不要过于追求饼的薄厚，适中最好。如果有条件的话，使用专业的煎饼工具如鏊子和刮板会让制作过程更加顺利。如果有时间准备酱料和薄脆，会让煎饼更加美味可口。
中筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴的功效，对于缓解脏躁、烦热、消渴等症状有一定的作用。喜欢这个食谱的朋友们，记得收藏并关注哦！欢迎在下方留言分享你们的制作心得和建议，一起交流如何做出更美味健康的煎饼。
