1. 准备材料：选择新鲜的虫草，最好选择无污染、无添加的野生或人工种植的虫草。将虫草清洗干净，去除杂质和泥土。
2. 清洗虫草：将清洗好的虫草放入清水中浸泡一段时间，然后用手轻洗，以去除表面的灰尘和杂质。
3. 准备炖盅：选择一个适合炖煮的炖盅，确保炖盅能够完全覆盖虫草，以便热量均匀传递。
4. 加入水：将适量的水倒入炖盅中，水量要足够覆盖虫草。可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味料。
5. 隔水炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮。待水沸腾后，转小火继续炖煮约30分钟至1小时，具体时间根据虫草的种类和数量而定。
6. 检查熟度：在炖煮过程中，可以用筷子轻轻插入虫草，如果容易拔出，说明已经熟透。也可以尝一小块虫草，如果味道鲜美且没有硬心，说明已经炖好。
7. 出锅享用：将炖好的虫草连同汤一起倒入碗中，即可食用。
小窍门：
1. 炖虫草时，不要频繁打开炖盅盖，以免热气散失，影响炖煮效果。
2. 炖煮过程中，可以适当调整火力，避免水干锅烧。
3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮前将虫草用油稍微炒一下，但要注意火候，以免炒焦。
4. 炖虫草时，可以加入一些其他食材，如枸杞、红枣等，增加营养价值和口感。
隔水炖虫草是一种简单而有效的烹饪方法，既能保留虫草的营养，又能制作出美味的汤品。遵循上述小窍门，您就可以享受到既营养又美味的虫草炖汤了。
