材料：
1. 糯米粉（或粘米粉）适量
2. 水适量
3. 食用油适量
4. 盐少许
5. 其他可选配料（如红豆、绿豆、肉末等）
步骤：
1. 准备面团：将糯米粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发一段时间，让面团松弛。
2. 制作年糕：将面团分成小剂子，每个剂子搓成长条，然后切成小段，每段大约2-3厘米长。
3. 炸制年糕：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度），用筷子夹起年糕段轻轻放入油中，注意不要放太多以免粘连。
4. 炸至金黄：炸至年糕表面呈金，捞出沥油。
5. 调味：根据个人口味，可以加入一些调料，如酱油、糖、五香粉等进行调味。
6. 完成：将炸好的年糕摆盘，可以搭配酱料一起食用，也可以作为下酒菜或者配饭的小食。
小秘诀：
1. 年糕不宜煮得过熟，否则会变得太软，影响口感。
2. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 炸好的年糕要迅速捞出，避免油温降低导致回软。
4. 可以根据个人喜好添加不同的配料，如红豆、绿豆、肉末等，增加风味。
按照这个步骤，你可以在家尝试制作美味的炸年糕，享受这道传统小吃的独特风味。
