材料准备：
1. 新鲜杨梅
2. 白糖（根据个人口味调整）
3. 密封容器或玻璃瓶
4. 干净的筷子或勺子
5. 保鲜膜或食品级塑料薄膜
6. 夹子或重物
制作步骤：
1. 清洗杨梅：将杨梅放入清水中浸泡几分钟，然后用流动的水冲洗干净，去除表面的杂质和农残留。
2. 晾干水分：将清洗干净的杨梅沥干水分，放在干净的布上轻压，以去除多余的水分。
3. 腌制：将杨梅与适量的白糖混合均匀，确保每颗杨梅都裹上一层糖浆。如果喜欢甜味更浓一些，可以适当增加白糖的用量。
4. 密封保存：将腌制好的杨梅放入密封容器或玻璃瓶中，用保鲜膜或食品级塑料薄膜封好，确保没有空气进入。
5. 冷藏保存：将密封好的杨梅放入冰箱冷藏室，这样可以更好地保持其新鲜度和口感。
6. 观察变化：在冷藏期间，每隔一两天检查一次杨梅的状态，如有发霉或变质的迹象，应立即丢弃。
注意事项：
1. 腌制过程中，避免使用金属，以免影响杨梅的口感。
2. 腌制时间不宜过长，一般建议在一周内食用完毕，以保证杨梅的新鲜度。
3. 如果杨梅在腌制过程现异味或变色，可能是由于细菌滋生或变质，应立即丢弃。
4. 在食用前，可以将杨梅取出，用清水冲洗一下，去除表面的糖浆，然后重新放入冰箱冷藏。
通过以上步骤，你可以制作出美味的白糖腌杨梅，享受其独特的风味。记得在食用时注意卫生，确保食品安全。
