家常牛肉大白菜是一道简单又美味的快手菜，非常适合忙碌的上班族或者懒人。下面是一个制作这道菜的基本步骤：
材料清单：
1. 牛肉（如牛腩或牛腱子）：200克
2. 大白菜：1颗
3. 大蒜：几瓣
4. 姜：一小块
5. 生抽（酱油）：1-2汤匙
6. 老抽（用于上色）：1/2汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：少许
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽、白糖和少量盐腌制15分钟以上，让牛肉入味。大白菜洗净后切成块状，大蒜和姜切片备用。
2. 炒牛肉：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒香料：在同一个锅中，加入剩余的姜片和蒜片，炒出香味。
4. 炒白菜：将大白菜块放入锅中，大火快炒，直到白菜但仍保持一定的脆度。
5. 回锅牛肉：将炒好的牛肉重新放回锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 勾芡：在炒制过程中，如果需要增加菜肴的光泽度和度，可以加入少量的水淀粉，快速翻炒使变得。
8. 出锅：所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
这样一道简单的家常牛肉大白菜就完成了，既保留了牛肉的鲜美，又增加了大白菜的爽脆口感，是一道营养均衡且美味可口的家常菜。
