材料：
1. 猪脚 2-3只（根据人数适量增减）
2. 米 2杯（最好是长粒香米或短粒米）
3. 姜片 几片
4. 葱 2根
5. 八角 2-3颗
6. 桂皮 1小段
7. 料酒 适量
8. 酱油 适量
9. 老抽 少许
10. 盐 适量
11. 糖 少许
12. 清水 适量
13. 辣椒（可选）几个
14. 花椒（可选）一小把
做法：
1. 准备猪脚：将猪脚洗净，剁成小块，用开水焯一下去除血水和杂质。
2. 煮猪脚：在锅中加入足够的水，放入焯好的猪脚、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。
3. 调味：在猪脚快熟的时候，加入适量的酱油、老抽、盐和糖进行调味，继续小火炖至猪脚肉质软烂。
4. 收汁：待猪脚炖至入味且汤汁时，可以加入辣椒和花椒增加风味，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
5. 装盘：将炖好的猪脚捞出，摆放在准备好的米饭上，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 猪脚最好选择带有一些肥油的部位，这样炖出来的猪脚会更加。
2. 炖猪脚的时间要根据猪脚的大小和个人口味来调整，一般需要至少炖1-2小时。
3. 收汁时要不断翻炒，防止粘锅，同时也能更好地锁住汤汁的味道。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖猪脚的过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。
5. 米饭可以选择隔夜饭或者新煮的白米饭，根据个人喜好来决定。
这样做出来的家常猪脚饭既简单又美味，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
