材料：
1. 香菇（切片）
2. 胡萝卜（切丝）
3. 青豆（去壳）
4. 豆腐干（切丁）
5. 葱（切碎）
6. 姜（切末）
7. 盐
8. 酱油
9. 香油
10. 芝麻油
11. 食用油
12. 淀粉（用于勾芡）
13. 鸡蛋（可选，用于封口）
做法：
1. 准备馅料：将香菇、胡萝卜、青豆和豆腐干切成小丁或片状备用。
2. 调味：在一个小碗中加入适量的盐、酱油、香油和芝麻油，搅拌均匀作为馅料的调味汁。
3. 炒制：在锅中加入足够的食用油，加热至油温适中后，先下入葱姜末爆香，再加入香菇、胡萝卜、青豆和豆腐干翻炒均匀，让它们充分吸收调味汁的味道。
4. 勾芡：如果喜欢口感更加的馅料，可以在炒好的馅料中加入少量淀粉，用筷子快速搅拌，使馅料变得稍微粘稠。
5. 出锅：将炒好的馅料盛出，放置一旁冷却备用。
6. 包春卷：取一张春卷皮，放入适量的馅料，然后对折成半月形，用牙签或者竹签固定边缘。
7. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将包好的春卷轻轻放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆即可。
提示：
1. 可以根据个人口味调整调味汁的咸甜程度。
2. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜如木耳、玉米粒等。
3. 包春卷时注意不要包得太紧，以免影响口感和烹饪效果。
4. 煎春卷时要注意火候，避免外焦里生。
这样制作出来的家常素三鲜春卷馅既保留了春卷的传统风味，又融入了素食的健康理念，是一道简单易做、美味可口的小吃。
