材料准备：
1. 春卷皮若干（根据人数准备）
2. 豆沙馅料适量（可以根据个人口味调整甜度）
3. 蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加口感和营养）
4. 鸡蛋（用于封口）
5. 食用油（用于煎制）
6. 盐、胡椒粉（调味用）
7. 芝麻（装饰用，可选）
制作步骤：
1. 准备馅料：将豆沙馅料搅拌均匀，可以加入少许盐和胡椒粉提味。
2. 包裹春卷：取一张春卷皮，放入适量的豆沙馅料，然后依次放上蔬菜丝和鸡蛋液。
3. 封口：将春卷皮的边缘对折，轻压使其粘合，确保封口牢固。
4. 煎制：在平底锅中倒入适量食用油，待油热后放入春卷，中小火煎至两面金黄酥脆。
5. 出锅：煎好的豆沙春卷可以搭配蘸酱食用，也可以作为一道简单的小点心享用。
健康提示：
1. 选择全麦或杂粮春卷皮，增加膳食纤维的摄入。
2. 使用新鲜蔬菜代替部分油脂，增加菜品的营养价值。
3. 控制油量和糖分的添加，保持食物的清淡健康。
4. 避免使用过多的油炸方式，可以选择蒸煮的方式来烹饪，减少油脂摄入。
通过以上步骤，即使是没有烹饪经验的人也能轻松制作出美味健康的豆沙春卷。这种家常小点心不仅适合家庭聚餐时增添乐趣，也适合忙碌的工作日作为快速便捷的零食。
