材料：
1. 新鲜荠菜 200克
2. 嫩豆腐 1块（约300克）
3. 姜片几片
4. 蒜瓣几瓣
5. 盐适量
6. 鸡精或味精少许（可选）
7. 清水 800毫升
8. 食用油 适量
9. 葱花少许（用于装饰，可选）
做法：
1. 准备材料：将荠菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适口大小。嫩豆腐切成小块，备用。姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开后，将切好的豆腐块轻轻放入沸水中，焯水大约1-2分钟，使豆腐表面凝固，捞出沥干水分。
3. 煮汤：在另一个锅中加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，用中小火慢炖。待水开后，撇去浮沫。
4. 加荠菜：将准备好的荠菜放入汤中，继续用中小火煮至荠菜，但不要煮得太久，以免荠菜失去脆嫩口感。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅前撒葱花：在汤即将完成时，撒上一些切碎的葱花增加香气，然后关闭火源即可。
7. 装盘：将煮好的荠菜豆腐汤倒入碗中，热腾腾的汤品就可以享用了。
小贴士：
1. 荠菜要选择新鲜的，颜色鲜绿且叶片饱满的为佳。
2. 焯水是为了去除荠菜中的草酸和苦涩味，同时保持其脆嫩口感。
3. 豆腐不宜煮得过久，否则会影响口感和营养。
4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，增加汤品的营养价值。
5. 调味料的使用量可以根据个人口味进行调整。
这道家常荠菜豆腐汤简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
