鲫鱼汤，其鲜美与营养并重，制作起来也异常简单便捷。无论是豆腐鲫鱼汤、萝卜鲫鱼汤，还是香菇鲫鱼汤等，都是家庭餐桌上常见的佳肴。今日，我将与大家分享一道家常的豆腐鲫鱼汤。
本食谱由龍卷風-小Z贡献。
所需材料：两条鲫鱼、一块豆腐、三根小葱、五片姜、3根香菜、5瓣蒜、2个八角、1个干辣椒。
制作步骤如下：
1. 准备阶段：将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾轻轻包裹以吸干水分。此前，用料酒浸泡5分钟以去除腥味。
2. 配料准备：将姜片、蒜（2-4瓣）、小香葱（三颗）、香菜（3-5支）等配料切好备用。
3. 处理豆腐：将豆腐切成小方块置于盘中。
4. 开始烹饪：所有食材准备就绪后，便可开始烹饪。
5. 热锅冷油后，加入少许油，将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄。
6. 当一面煎至差不多时，加入八角、蒜、姜片进行调味。
7. 倒入热水或温水。切记要使用热水或温水，这会使鲫鱼汤煮得更加白嫩。随后，大火煮沸。
8. 待水开后，将豆腐放入锅中继续炖煮。
9. 过程中加入少许盐调味。
10. 再加入少许鸡精提味。
11. 转中火炖煮15分钟，此时汤汁已非常浓郁。随后，撒上香葱和香菜以增添香气。
12. 继续大火炖煮2分钟，美味的鲫鱼豆腐汤便大功告成。
13. 将炖好的汤盛入大碗中，一道美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。
补充小贴士：
在清洗鲫鱼后，可以在每条鱼的肚子里放上一片姜片，这能有效减少煎制时的腥味。
在加水时，一定要选择温水或热水。这样煮出的汤汁会格外浓郁。
这道佳肴不仅味道鲜美，更有多种益处。它不仅能增强抗病能力，还是产妇的催乳补品，能助产妇乳汁充盈。常食鲫鱼还有明目益智、美容抗皱之效。
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