材料准备：
– 新鲜胡萝卜2根（中等大小）
– 大蒜3瓣（切成蒜末）
– 香菜适量（切碎）
– 米醋或白醋1大勺
– 生抽酱油1小勺
– 白糖1/2小勺
– 香油几滴
– 盐适量
– 辣椒油或辣椒粉（可选，根据个人口味调整）
– 芝麻少许（可选，用于装饰）
制作步骤：
1. 准备胡萝卜：将胡萝卜洗净后去皮，然后切成细丝。如果喜欢口感更脆一些，可以将切好的胡萝卜丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。
2. 调制调味汁：在一个小碗中，加入蒜末、米醋、生抽、白糖、香油和盐，搅拌均匀成为调味汁。
3. 混合蔬菜：将准备好的胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀让每一根胡萝卜丝都裹上调味汁。
4. 加入香菜：撒上切碎的香菜增加香气和颜色。
5. 最后点缀：如果喜欢，可以撒上一些炒香的芝麻作为点缀。
6. 冷藏入味：将拌好的胡萝卜丝放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让味道更加融合，吃起来更加爽口。
7. 享用：取出冷藏后的胡萝卜丝，即可享用这道清爽可口的夏日凉拌胡萝卜丝了。
小贴士：
– 胡萝卜丝不宜煮得过久，以免失去脆度和营养。
– 根据个人口味，可以适当增减调味料的种类和比例。
– 为了保持蔬菜的颜色和营养，建议使用新鲜的胡萝卜。
– 如果你不喜欢太辣，可以减少或不加辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道既简单又美味的夏日凉拌胡萝卜丝，让你在炎炎夏日也能享受到健康美味的小食。
