好久没做醪糟了，真的有点想念它的美味。记得外星人早餐时向我提起过她的喜爱。外星人特别喜欢喝加了料的醪糟，尤其是里面还嵌着彩色小汤圆的版本，如果她自己能制作的话，吃的时候肯定会得意洋洋。
说到制作醪糟，我记忆里的传统方法就是使用米饭和酒曲。在没有米酒机的日子里，我们需要用厚重的被子捂住整整三天三夜，通过发酵和加热才能成功制作出醪糟。冬季没有暖气的话，还得加多一层厚被子和热水袋或热水瓶来提供温度。这是妈妈传授给我的传统手艺。
自从有了米酒机，制作醪糟的过程确实简便多了，不再需要厚重的被子和额外的加热工具。但总觉得味道不如自然发酵的醇厚。酒香太淡，外星人都说不够好味。我每次都会用米酒机做完后，再进行一天的自然发酵，让酒香更加浓郁，这才符合外星人的口味。
主料：木瓜、醪糟
辅料：冰糖、枸杞、红枣
制作步骤：
1. 将枸杞和红枣浸泡在冷水中，洗净后捞起。木瓜去皮去籽，切成小块。
2. 在砂锅中加入冷水，然后加入醪糟和红枣煮沸。用勺子搅拌醪糟，使其散开，煮出浓郁的酒香。
3. 加入木瓜和冰糖，煮至冰糖融化。再加入枸杞，继续煮一分钟。
小贴士：
煮制醪糟时要煮出酒香味才更好吃。木瓜不宜久煮，保持脆嫩口感。如果想要更的口感，可以适量加入水淀粉勾芡。根据个人喜好，还可以加入一些银耳提升口感。
