材料：
– 新鲜三文鱼一块（约200克）
– 姜片几片
– 葱段适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 胡椒粉少许
– 清水适量
做法：
1. 准备三文鱼：将三文鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成小块备用。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将三文鱼块放入水中焯水1-2分钟，去除血水和腥味。捞出三文鱼块，用清水冲洗干净。
3. 炒香调料：锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味。
4. 煎三文鱼：将处理好的三文鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的料酒去腥增香。
5. 炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过三文鱼块。加入盐、胡椒粉调味。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁，三文鱼熟透即可。
6. 出锅装盘：根据个人口味调整盐分，炖好的三文鱼可以出锅装盘，撒上葱花增加颜色和香气。
小贴士：
– 三文鱼的肉质比较嫩，不需要炖太久，否则会变得过于干硬。
– 可以根据个人喜好调整炖煮的时间和火候，如果喜欢更入味一些，可以适当延长炖煮时间。
– 使用压力锅或者电炖锅可以更加方便地完成这个烹饪过程。
按照这个简单的步骤，你可以在家轻松制作出美味的三文鱼炖菜。祝你烹饪愉快！
