基础调料：
1. 酱油：2汤匙（约30毫升）
2. 米醋或白醋：1汤匙（约15毫升）
3. 糖：1茶匙（约5克）
4. 辣椒油或辣椒酱：1汤匙（根据个人口味调整）
5. 芝麻油：1茶匙（约5毫升）
6. 花椒油或花椒粉：1/2茶匙（约2克）
7. 蒜末：1瓣（可选）
8. 姜末：1小块（可选）
9. 鸡精或味精：1/4茶匙（可选）
10. 盐：适量（根据个人口味调整）
特别配料：
1. 黄瓜丝：1根（切丝）
2. 豆芽：100克（去壳并煮熟）
3. 红萝卜丝：1根（切丝）
4. 香菜：适量（切碎）
5. 花生碎：适量（炒香后碾碎）
6. 熟鸡蛋丝：1-2个（切丝）
7. 葱花：适量（切碎）
8. 芝麻：适量（炒香后碾碎）
9. 熟牛肉丝或猪肉丝：适量（切丝）
制作步骤：
1. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
2. 在一个大碗中，加入基础调料，搅拌均匀。
3. 将煮熟的面条放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽、红萝卜丝、香菜、花生碎、熟鸡蛋丝、葱花和熟牛肉丝或猪肉丝。
4. 淋上芝麻油和花椒油，撒上鸡精或味精增加鲜味，再撒上一些炒香的芝麻作为点缀。
5. 拌匀后即可享用。
这个配方可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒油、酱油、醋等调料的比例。还可以尝试添加其他喜欢的配料，如蘑菇、豆腐皮、海带等，来丰富凉面的口感和营养。制作凉面时，面条的煮制时间不宜过长，以免面条过于软烂，影响口感。
