齐鲁壹点美食报·味蕾员孟霞采访手记
珍稀佳肴：香菇与海蛎子的独特结合
五月九日，壹点情报站迎来了一位特别的美食爱好者——“露珠1349”。她向我们推荐了一道颇具特色的佳肴：香菇菠菜鸡蛋海蛎子汤。这道菜完美融合了香菇的浓郁与海蛎子的鲜美，让人回味无穷。
所需材料：
菠菜、海蛎子、鸡蛋、香菇，还有盐、生抽、胡椒粉、香油、松茸鲜粉等调味品，以及花生油和水淀粉。
烹饪步骤：
1. 将菠菜洗净，投入热水中焯水处理，去除其中的草酸。然后捞出洗净，切段备用。
2. 新鲜香菇去蒂清洗，切片备用。
3. 将海蛎子清洗干净，投入沸水中略煮，根据大小决定煮的时间。将煮好的汤汁倒入大碗中，将海蛎肉取出放入另一个盆中，保留部分干净汤汁备用。
4. 准备一碗蛋液，搅拌均匀备用。
5. 淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。
6. 切好葱花姜片备用。
7. 烧热炒锅后倒入花生油，待油温升高，加入葱花姜片爆香。然后放入香菇翻炒至软，这样炒出的香菇更加香气四溢。接着加入清水和海蛎子汤，放入生抽和盐调味，大火烧开。
8. 汤汁烧开后，加入水淀粉搅拌均匀，再倒入蛋液，待鸡蛋凝固后再放入海蛎子和菠菜，中火炖煮2分钟。最后加入松茸鲜粉和香油调味，即可关火出锅。一道令人垂涎的海蛎子菠菜鸡蛋汤便大功告成。
这道美食情报获得今日最佳情报荣誉，壹点情报站的“露珠1349”将获得五元红包奖励！感谢她为我们分享这道美味佳肴。
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