最近我家那位一直嚷嚷着想吃鱼，特别渴望吃到新鲜活鱼。在我家，吃鱼几乎成了家常便饭，每周至少吃一次，甚至两次。这已经成为了我家的饮食习惯，如果一周吃一次都做不到的话，家人就会开始抗议了。其实这种爱吃鱼的习惯是我一手培养的。从小我就生活在爱吃鱼的环境中，妈妈更是做鱼的高手，她的手艺深深影响了我。有了自己的小家之后，我也开始动手做鱼，热爱制作新鲜且活力四溢的鱼。就算我家那位不说想吃鱼，我也会主动去买鱼，因为我也馋了。只是最近下大雪，让我有些懒得出门。
去菜市场时，我发现一家餐厅正在处理花鲢鱼，那鱼还在动，新鲜得令人难以置信。我问了鱼贩价格，得知一公斤只需11元，于是我果断地买了。我想起之前一个上海的朋友说过妈买鱼身的经历，鱼贩说那是吃的，而鱼头才是有钱人的选择。哈哈，这种回答确实有些偏激吧？
《酸汤鱼》是我最爱的做法之一，用酸汤肥牛底料烹饪，味道酸香可口。炖一锅出来，整个屋子都弥漫着酸香味，让人食欲大开。尤其是汤汁酸香浓郁，搭配鱼的鲜美和蟹味菇的细腻，简直是一绝。做法也非常简单，即使是厨房新手也能轻松上手。无论是宴客还是家常菜，都是一道美味佳肴。
主要食材是新鲜花鲢鱼700克和蟹味菇300克。
辅料包括植物油、盐、花椒粒、辣皮子、大葱、姜、香菜和酸汤肥牛底料。
制作过程也十分简单：首先将鱼收拾干净并腌制一会儿，接着将蟹味菇和其他辅料准备好。然后烧热油，加入姜片和花椒等爆出香味，加入酸汤肥牛底料和水烧开。最后将鱼块和蟹味菇加入，煮10分钟左右，加盐调味，加入香菜即可上桌。
小贴士：可以选择花鲢鱼、草鱼等刺少肉厚的鱼类。菌类可以选择金针菇或白玉菇等。这道菜的口味独特，可以当作火锅一边煮一边吃。跟着我做饭菜，给家人一个健康保障！请多多点赞、收藏、转发我的食谱，你们的支持是我最大的动力！
