材料清单：
– 面条（根据人数准备）
– 鸡蛋（2个）
– 肉末（猪肉或鸡肉，适量）
– 青菜（如小白菜、菠菜等，适量）
– 胡萝卜（1根，切丝）
– 香菇（几朵，切片）
– 葱（1根，切葱花）
– 姜（一小块，切末）
– 酱油（1-2汤匙）
– 盐（少许）
– 鸡精或味精（可选）
– 香油（几滴）
– 清水（适量）
制作步骤：
1. 准备材料：将面条按照包装说明煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。
2. 炒制肉末：锅中放油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末继续翻炒出香味。
3. 加调味料：加入适量的酱油调色调味，如果喜欢可以加一点料酒去腥提香。
4. 炒蔬菜：将胡萝卜丝和香菇片加入锅中翻炒均匀，炒至蔬菜。
5. 加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，让汤汁更加浓郁。
6. 加入鸡蛋：当汤汁快收干时，打入鸡蛋液，轻轻搅拌使蛋花形成。
7. 调味出锅：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和鸡精/味精。撒上葱花，淋上几滴香油增加香气。
8. 装盘上桌：将煮好的面条盛入碗中，倒入热腾腾的卤汁，即可食用。
小贴士：
– 面条不宜煮得过软，以免影响口感。
– 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆丝、青椒等。
– 卤汁可以根据个人口味调整，比如加入一些番茄酱或者豆瓣酱增加风味。
– 打卤面的味道可以根据个人喜好调整，比如增加一点点糖来平衡咸味。
这样一碗简单又美味的儿童打卤面就完成了，既适合小朋友也适合大人，是一道非常适合家庭聚餐的美食。