材料准备：
1. 白萝卜 1-2根（根据人数适量增减）
2. 米醋或陈醋 30-50毫升
3. 白糖 1-2大勺（根据个人口味调整）
4. 盐 少许（用于腌制）
5. 蒜末 1-2瓣（根据个人喜好调整）
6. 辣椒（可选） 1-2个（根据个人口味调整）
7. 香菜 少许（装饰用，可选）
8. 芝麻油 1-2滴（增加香气）
9. 食用油 适量（用于炒制）
制作步骤：
1. 准备萝卜：将白萝卜洗净后切成条状或片状，根据个人喜好选择切法。
2. 腌制萝卜：在萝卜中加入少许盐，拌匀后静置腌制约30分钟，让萝卜出水并稍微软化。
3. 准备调料：在一个小碗中混合米醋、白糖和蒜末，搅拌均匀备用。
4. 炒制萝卜：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的萝卜快速翻炒，使其表面略微焦黄，但不要炒得过熟。
5. 加入调料：将调好的醋汁均匀地浇在炒好的萝卜上，快速翻炒使萝卜均匀裹上调料。
6. 加辣椒和香菜：如果喜欢辣味，可以加入辣椒丝；如果喜欢香菜的清香，可以撒上一些切碎的香菜。
7. 出锅装盘：将所有材料翻炒均匀后，关火，撒上芝麻油增香，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 腌制萝卜时，可以适当加点盐，有助于萝卜出水。
2. 炒萝卜时火候不宜过大，以免萝卜炒糊影响口感。
3. 根据个人口味调整醋的用量，不喜欢太酸的人可以适当减少醋的量。
4. 辣椒和香菜的添加可以根据个人喜好来定，也可以不加，保持原味。
按照以上步骤，您就可以在家轻松做出脆爽可口的酸醋萝卜了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。
