蒜蓉大龙虾这样做又香又嫩超简单快试试吧

蒜蓉大龙虾这样做又香又嫩超简单快试试吧

材料:

1. 新鲜大龙虾 2只(约600克)

2. 大蒜 5瓣(切成蒜末)

3. 生姜 一小块(切成姜末)

4. 青葱 2根(切成葱花)

5. 料酒 1汤匙

6. 生抽酱油 2汤匙

7. 老抽酱油 1茶匙(可选,用于上色)

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

11. 清水 适量

12. 辣椒(可选,根据个人口味添加)

做法:

1. 准备龙虾:将龙虾清洗干净,去掉内脏和虾线,剪去龙虾脚上的尖刺。用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制龙虾:在龙虾身上均匀撒上适量的盐,然后加入料酒、生抽酱油、白糖和姜片,腌制10-15分钟。

3. 炒制蒜蓉:热锅加油,放入切好的大蒜和姜末,小火慢慢炒至金,散发出香味。

4. 爆香辣椒:如果喜欢辣味,可以在这个步骤中加入一些切碎的辣椒。

5. 煮龙虾:将腌制好的龙虾放入锅中,加入适量的水,水量要没过龙虾。大火烧开后转中小火,煮约5-7分钟,直到龙虾壳变红且肉质变得紧致。

6. 收汁出锅:待龙虾熟透后,开大火收汁,让汤汁,同时可以加入少许老抽调色。

7. 装盘:将煮好的龙虾捞出摆放在盘中,撒上葱花作为装饰。

8. 浇汁:将炒好的蒜蓉和辣椒油淋在龙虾上即可。

小贴士:

1. 选择新鲜的大龙虾是关键,新鲜的龙虾肉质更加鲜美。

2. 腌制时加入料酒可以去腥增香,生抽酱油增加颜色和味道。

3. 烹饪过程中要注意火候,避免过度烹饪导致龙虾肉质变老。

4. 根据个人口味调整调料的比例,比如喜欢更甜一些可以多加一点糖。

按照这个步骤,你就可以在家中轻松制作出又香又嫩的蒜蓉大龙虾了。享受美食的也能感受到烹饪的乐趣!


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