下面是一个超简单的自制蛋糕卷食谱，适合新手尝试。
材料：
– 鸡蛋 3个（室温）
– 细砂糖 100克
– 低筋面粉 150克
– 牛奶 200毫升
– 植物油 2大勺
– 香草精 1小勺（可选）
工具：
– 混合碗
– 电动打蛋器
– 橡皮刮刀
– 圆形烤盘或蛋糕模具
– 烤箱
做法：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180c（356f）。
2. 准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入液体成分：分次加入牛奶和植物油，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
5. 添加香草精（可选）：如果喜欢香草味，可以在面糊中加入一小勺香草精。
6. 倒入模具：将面糊倒入已经涂抹了一层薄油的圆形烤盘中，或者直接倒入准备好的圆形蛋糕模具中。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面呈金且插入牙签能干净地拔出。
8. 冷却：取出烤好的蛋糕，放在架子上完全冷却。
9. 制作蛋糕卷：将蛋糕片从烤盘中取出，轻轻卷起成卷状。可以用保鲜膜包裹好，防止干燥。
10. 享用：蛋糕卷完全冷却后即可切片享用。
小贴士：
– 在打发鸡蛋时，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
– 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，太稀会影响蛋糕卷的口感，太稠则不易卷起。
– 烘烤时间和温度根据实际情况适当调整，确保蛋糕熟透但不过干。
– 蛋糕卷的冷却非常重要，这样卷起来才会更加紧实。
按照这个步骤，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的蛋糕卷。祝你烘焙愉快！
