
材料:
1. 羊排 500克
2. 橄榄油 2汤匙
3. 盐 适量
4. 黑胡椒粉 适量
5. 大蒜 3瓣(切片)
6. 洋葱 1个(切丝)
7. 迷迭香 1小束(切碎)
8. 新鲜百里香 1小束(切碎)
9. 柠檬汁 1汤匙
10. 红酒或白酒 2汤匙
11. 番茄酱 2汤匙
12. 罗勒叶 少许(切碎)
13. 新鲜罗勒叶 少许(切碎,用于装饰)
做法:
1. 预热烤箱至200c(约392f)。
2. 将羊排洗净,用厨房纸巾擦干水分。在羊排上均匀涂抹橄榄油,并撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3. 在烤盘上铺上烘焙纸,将羊排放在上面,确保羊排的每一面都接触到烘焙纸。
4. 将大蒜、洋葱、迷迭香、百里香、柠檬汁、红酒或白酒、番茄酱和罗勒叶混合在一起,制成腌料。
5. 将腌料均匀地涂抹在羊排上,确保每一部分都被覆盖。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约1小时30分钟,或者直到羊排达到理想的熟度。
7. 取出羊排,让其休息几分钟,让肉汁重新分布。
8. 准备一份新鲜的罗勒叶作为装饰,放在盘子旁边。
9. 将烤好的羊排放回烤盘,继续在烤箱中烤几分钟,直到表面呈现出金且酥脆。
10. 取出羊排,稍微冷却后即可切片享用。
提示:
1. 羊排的烹饪时间可能会根据羊排的大小和厚度有所不同,所以请根据实际情况调整烤制时间。
2. 为了确保羊排外酥里嫩,可以在腌制过程中加入一些黄油或橄榄油,这样可以让羊排更加。
3. 如果你喜欢更浓郁的味道,可以在腌制时加入一些辣椒粉或辣椒酱。
4. 烤制过程中,可以不时检查羊排的熟度,以免烤焦。
按照这个步骤,你就能做出一道外酥里嫩、香气四溢的羊排了。享受你的美食吧!
