家常焖酥带鱼做法大公开：
1. 准备食材：带鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等。
2. 处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，沥干水分备用。
3. 腌制带鱼：将带鱼放入碗中，加入生姜片、葱段、料酒、生抽、少许盐，腌制20分钟左右。
4. 炸制带鱼：将腌制好的带鱼裹上面粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
5. 焖煮带鱼：在锅中加入适量清水，放入炸好的带鱼，加入生姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。
6. 出锅装盘：将焖煮好的带鱼捞出，装盘，撒上葱花即可食用。
香脆可口的家常焖酥带鱼做法简单易学，适合家庭制作。